日, 맛도 모습도 감쪽같은 ‘대체 계란’ 개발_포커 점수 조합_krvip
日, 맛도 모습도 감쪽같은 ‘대체 계란’ 개발_라이브 포커 온라인_krvip
[앵커]
일본에서는 콩으로 만든 대체육과 비슷한 개념인 대체 계란이 개발돼 주목을 받고 있습니다.
[리포트]
햄버거 속에 들어있는 스크램블은 자연산 계란으로 만든 것이 아닙니다.
이른바 대체 계란입니다.
최근 한 식품 업체가 두유 가공품과 아몬드 가루 등으로 만든 것입니다.
맛도 맛이지만 계란의 식감을 재현하는 데 매우 힘들었다고 합니다.
여러 차례 시행착오 끝에 마요네즈 제조 기술이 활용됐습니다.
[사노 유미에/시식자 : "생각보다 계란과 비슷해요. 폭신폭신한 식감을 잘 재현했습니다."]
가격은 계란 한 개 분인 60그램 한 팩에 200엔 정도.
대중화되지 않아 가격은 비싸지만 업체 측은 수요는 분명히 있다고 말합니다.
[이토 쓰나키/개발 담당자 : "다양한 사정으로 계란을 못 먹는 사람도 (대체 계란으로) 음식을 즐길 수 있죠."]
또 다른 회사는 자체 개발한 대체 계란으로 오므라이스를 제작해 출시했습니다.
이 대체 계란은 당근과 흰 강낭콩을 사용하는 등 다양한 종류의 대체 계란이 시장에 등장하고 있습니다.